Authentieke Italiaanse carbonara

Klassiek Italiaans recept welke eenvoudig te bereiden is maar overheerlijk smaakt.

Stappen:

Maak de saus door alle eieren, met uitzondering van 1, in een kom te doen zonder hun schil. Van deze overgebleven ei willen we alleen het eigeel toevoegen zonder het eiwit om een lekkere volle smaak te krijgen. Voeg hier alle geraspte pecorino aan toe samen met alle zwarte peper gemalen en kluts dit in enkele minuten tot een mooi mengsel.

Snij de guanciale in blokjes van iets kleiner dan een centimeter en bak deze in een grote koekenpan of hapjespan.